Regeneračné cetrum ezofit

V novom roku si dávame predsavzatia týkajúce sa zdravia. „Prestanem fajčiť, schudnem, začnem sa stravovať zdravo,...“ Mnohí hľadajú rôzne očistné techniky, lebo si uvedomujú že obžerstvo, hlavne to sviatočné, je hriech. O prečistení organizmu sa už napísalo neskutočne veľa. Cieľom však nie je jesť všetko a potom sa zbavovať následkov, lebo to vyčerpáva orgány a skracuje život. Oveľa účinnejšie je sa zdravo stravovať priebežne.  Ale čo je to zdravá strava? Kontroverzných filozofií o zdravej výžive sú plné nie len časopisy a noviny, ale aj knihy. Lekári a liečitelia tiež nie sú výnimkou, nakoľko čo človek to iné odporúčanie.

Existuje však niekoľko základných pravidiel, ktoré by si mal uvedomovať každý, kto chce byť zdravý. Súčasná konzumácia cukru, soli, bielej múky, mäsa, mlieka a výrobkov z nich presahuje odporúčané množstvo niekoľkokrát. Je pomaly ľahšie vymenovať potraviny v ktorých sa niektoré z týchto jedov aspoň skryte nenachádzajú. Človeku potom nezostáva priestor na požívanie vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Na vlastnú škodu jeme málo obilnín pretože ich považujeme za nedôstojné modernému človeku. Pritom kedysi to boli základné potraviny jednoduchého človeka, ktorý bol oveľa zdravší ako bohatý, ktorý mal dostatok všetkého. Túžba mať stravu ako oni viedla človeka k rafinácii cukru a soli, pasterizácii a homogenizácii mlieka, a bieleniu múky. Ani nie pred sto rokmi bola biela múka neznámy pojem. Tak ako sa obilie pomlelo, tak sa z neho pieklo. Samozrejme s kváskom a nie droždím. Dnes pekárne v snahe vyhovieť čoraz silnejším požiadavkám na zdravú výživu pridávajú k hladkej pšeničnej múke aj otruby. Finálny produkt nesie názov grahamové pečivo. Nejeden výživár sa však chytá za hlavu, ak si prečíta zloženie "ešte zdravšieho" cereálneho pečiva. Ani nie tak dávno sa zaviedla povinnosť, že na poličke v predajni pri každom pečive musia byť popísané jednotlivé zložky z ktorých je chlieb pripravený. Akonáhle ľudia začali toto zloženie čítať, predajnosť jednotlivých pekárenských výrobkov klesala. A tak, keď dnes vojdeme do supermarketu, už žiadnu „tabličku“ vedľa pečiva pre istotu nenájdeme. Na základe vedeckých výskumov vyplynulo, že náhradou 140g chleba rovnakým množstvom ovsených vločiek sa znížila po troch týždňoch hladina cholesterolu v krvi priemerne o 25 mg/100 ml. Obilniny by mali tvoriť polovicu prijímanej potravy. Vhodná je špaldová pšenica, guľatá ryža natural, pšeno, jačmenné krúpy, amarant, raž, ovos, v zime pohánka a v lete kukurica. Občas vločky, cestoviny a ojedinele aj celozrnné múky mleté na kamenných mlynoch. Pri prechode na obilnú stravu nesmieme zabudnúť, že zelenina patrí ku každému jedlu. Prečisťuje tráviaci trakt a obsahuje množstvo enzýmov potrebných pre trávenie. Zelenina má byť krátko varená do 5 minút a dlho varená do 20 minút (po tomto čase začína mať prekysľujúci charakter), kvasená a v lete občas aj surová. Pri dostatočnom množstve rôznej zeleniny ovocie nie je nutné. Ak ho ovšem konzumujeme, mali by sme ho podusiť so štipkou soli a kuzu. Po prečistení zeleninou postupne pridávame strukoviny v malom množstve. Varíme ich so zeleninou a kúskom morských rias, čo umožní znížiť prísun živočíšnych bielkovín a naučí telo tráviť rastlinné bielkoviny. Postupne vynechávame vajcia, mäso štvornohých zvierat, alkohol, agresívne lieky, ostré korenia, povzbudzujúce nápoje a prostriedky, umelé sladidlá, čokoládu, cukor, melasu,... Jesť menšie porcie a častejšie. V prechodnom období môžeme ponechať hydinu a ryby. Postupne úplne vysadiť mlieko a mliečne výrobky. Zo začiatku ako sladidlo môžeme použiť javorový a pšeničný sirup, neskôr už len jačmenný alebo ryžový slad. Nezabudnime na každodennú miso polievku.

Ak nechceme byť chorý, kým zmeníme jedálniček, mali by sme konzumovať zelené sladkovodné riasy, alebo doplnky výživy vo forme komplexnej vlákniny (hrubá-jemná, rozpustná-nerozpustná), nasýtenej laktogénnymi baktériami a minerálnymi látkami. Vláknina patrí do skupiny nevyužiteľných polysacharidov. A v tom je jej sila, lebo čistí črevá a upravuje ich peristaltiku. Tým znižuje riziko chorôb od zápchy a hnačky počnúc až po diverkulózu a rakovinu hrubého čreva. Je nevyhnutným doplnkom pri liečbe diabetikov, kožných chorôb a alergií, hypertenzie, redukcii telesnej hmotnosti... Tieto podmienky splňuje preparát Probiosan a onedlho sa objaví aj čistá zelená sladkovodná riasa Chlorela, ktorá už nebude patriť do kategórie doplnkových preparátov výživy, ale medzi „zelené potraviny“. V Čechách už zriadili Národný úrad pre obezitu, nakoľko z posledných výskumov vyplynulo, že každý druhý človek má nadváhu. Ak si myslíme, že na Slovensku sme na tom lepšie tak sa mýlime. V USA už pred desiatkami rokov zaviedli, že chudí ľudia platia nižšie poistenie. Len u nás pretrváva názor „priber, lebo zle vyzeráš“. Pritom existuje nezvratný dôkaz o tom, že inteligencia sa vyvinula z chudoby, pretože tí namiesto čokolády a iných sladkosti (z čoho sa mozog rozvíjať nevie) jedli celé zrná. Zamyslime sa teda nad tým čo jeme, alebo čo dávame svojim deťom. Ak sme žili v nevedomosti doteraz, nechcime aby aj ďalšia generácia bola taká, alebo ešte viac chorá ako my, len preto, lebo je pohodlnejšie nevybočiť zo zabehaných koľají, aj keď už vieme, že sa stravujeme nesprávne.

Ak si dáme tú námahu a preštudujeme filozofiu  piatich elementov nájdeme tam popísané aj chute, ktoré podporujú jednotlivé orgány ale zároveň ich nadmerné používanie ich likviduje:

Element dreva – stromu (pečeň a žlčník) bude podporovať chuť kyslá z prírodne kvasenej zeleniny. Naopak ocot bude spôsobovať cirhózu pečene. Z obilnín to bude hlavne pšenica, ktorá rozpustí aj žlčníkové kamene. Jačmeň (krúpy) – zvláčňuje, zmäkčuje, rozpúšťa cysty v prsníkoch pomáha riešiť rakovinu prostaty, vytvára psychickú a fyzickú pružnosť. Mladý zelený jačmeň – Green barley ako najmladší člen z radu zelených potravín Energy, príde na trh presne na jar, keď ho budeme môcť užívať bez problémov, pretože v zime by nás príliš ochladzoval. Ovos nahý obsahuje najviac bielkovín a tukov a preto naopak pri onkologických problémoch vhodný nie je, ale dodáva veľa energie a prehrieva. Nie náhodou ním kŕmia kone a dávali ho niekedy aj vojakom.

Element ohňa (srdce a tenké črevo) podporia horčíny napr. z púpavy, ale nie z kávy. Z obilnín je to kukurica. Pozor lebo ochladzuje a tak ju konzumuje len v lete. Tí, čo majú zväčšené srdce by sa jej mali vyhýbať stále. Naopak pri srdcovom záchvate je nápomocná.

Zem (žalúdok, slezinu, pankreas) harmonizuje chuť sladká a pankreas bude liečiť dyňa Hokaido, či varená cibuľa a iné zeleninové nápoje. Naopak cukor v každej forme nám tento orgán oslabí. Napriek tomu, že pšeno je jedna z potravín, ktorá pomáha liečiť cukrovku ju diabetici skoro vôbec nekonzumujú.

Ku kovu (pľúca a hrubé črevo) patrí chuť pikantná, čo využívajú v tropických krajinách, kde chladnička nie je tak samozrejmá ako u nás a musia ju nahradiť pikantnými pokrmami aby zlikvidovali do čreva preniknuté baktérie. Preto sa u nich nich používajú čili papričky. U nás to však vhodné nie je a už vôbec nie feferónky. Každodennou pochutinou a liečivom číslo jedna je Miso. Okrem mnohých pozitívnych účinkov je schopné z tela odstrániť aj ťažké kovy a rádioaktivitu. Balzamom na črevo je ryža natural guľatá (podlhovastá ochladzuje). Je najľahšie stráviteľnou obilninou, lebo ryža rastie vo vode a už ju netreba namáčať. Rozvarená v tlakovom hrnci vhodná aj pri rakovine hrubého čreva. Prepasírovaná aj pre kojencov miesto iných nezdravých náhrad mlieka.

Soľ podporuje činnosť obličiek, ale len jej nepatrné množstvo. Musí vždy prejsť varom. Priemerný človek jej skonzumuje 5x viac, ako sú obličky schopné zniesť. Oveľa efektívnejšie je dochucovať prírodne fermentovanou Miso pastou, alebo sójovou omáčkou Shoyu, ktorá zreje v drevených sudoch. Istým riešením pre tých čo majú narušený živel vody a majú chuť dosoľovať, je pripraviť si Gomasio z nelúpaného sezamu a morskej soli. Uvoľnené obličky harmonizuje fazuľa azuki a pohánka, stiahnuté naopak uvoľňuje veľká fazuľa.

Informácie o tom ako zdravo žiť by sa mali vyučovať už na základnej škole. Žiaľ nikto o to záujem nemá, lebo by skolabovalo hospodárstvo, ktoré žije z chorých = nevedomých ľudí. Napriek tomu vzniká na Slovensku čím ďalej tým viac predajní so zdravou výživou a centier, kde sa tieto zásady aj vyučujú. Trh vždy reaguje na dopyt a ten budeme regulovať my svojím rozhodnutím žiť zdravšie.

Ing. Peter Tóth, Regeneračné centrum Energy, Košice